ไข่ขาวเป็นอาหารที่มีโปรตีนคุณภาพสูง เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคไต เนื่องจากมีปริมาณฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมต่ำ โดยไข่ขาว 1 ฟอง มีปริมาณฟอสฟอรัสเพียง 11 มิลลิกรัม และโพแทสเซียมเพียง 49.5 มิลลิกรัม

เหตุผลที่ผู้ป่วยโรคไตจำเป็นต้องจำกัดปริมาณการบริโภคฟอสฟอรัสและโพแทสเซียม เนื่องจากไตไม่สามารถขับของเสียเหล่านี้ออกได้อย่างเต็มที่ ส่งผลให้เกิดการสะสมของของเสียในร่างกาย ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการต่าง ๆ เช่น อ่อนเพลีย กล้ามเนื้ออ่อนแรง หัวใจเต้นผิดปกติ และกระดูกพรุน เป็นต้น ไข่ขาวเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคไต

ผู้ป่วยโรคไตสามารถรับประทานไข่ขาวได้ 1-2 ฟองต่อวัน โดยควรรับประทานไข่ขาวสุกเท่านั้น เพราะไข่ขาวดิบอาจปนเปื้อนเชื้อโรค อย่างไรก็ตามปริมาณไข่ขาวที่ผู้ป่วยโรคไตควรรับประทานในแต่ละวันนั้นขึ้นอยู่กับความรุนแรงของโรคไตและปัจจัยอื่น ๆ เช่น อายุ เพศ และน้ำหนักตัว โดยแพทย์หรือนักกำหนดอาหารจะเป็นผู้แนะนำปริมาณที่เหมาะสม มาดูกันว่าเมนูอาหารทานกับไข่ขาวสำหรับผู้ป่วยโรคไตมีอะไรบ้าง

แนะนำ 6 เมนูอาหารทานกับไข่ขาว  สำหรับคนเป็นโรคไต

แซนวิชไข่ขาวต้ม โดยใช้ขนมปังโฮลวีตหรือขนมปังธัญพืช และไข่ขาวต้ม เป็นเมนูมือเช้าง่าย ๆ

โจ๊กไข่ขาว โดยใช้ข้าวกล้องหรือข้าวไรซ์เบอร์รี่ และไข่ขาวต้ม

ข้าวผัดไข่ขาว โดยใช้ข้าวกล้องหรือข้าวไรซ์เบอร์รี่ และไข่ขาว

ผัดผักรวมมิตร โดยใช้ผักต่าง ๆ เช่น ผักใบเขียว แครอท มะเขือเทศ ทานคู่กับไข่ขาว

ต้มจืดเต้าหู้หมูสับ โดยใช้เต้าหู้ไข่ หมูสับ และผักต่างๆ เช่น เห็ด ผักกาดขาว ทานกับไข่ขาวสัก  1 ฟองซดน้ำซุปร้อน ๆ

ต้มยำอกไก่ โดยใช้อกไก่ ผักต่าง ๆ เช่น เห็ด ผักกาดขาว และทำน้ำยำสูตรที่มีปริมาณฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมต่ำตรงนี้ต้องระมัดระวังการใช้เครื่องปรุงมาก ๆ ทานคู่กับไข่ขาวอร่อยสุด ๆ 

อย่างไรก็ตาม ผู้ป่วยโรคไตควรปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนา ปรึกษาแนวทางการรับประทานอาหารที่เหมาะสมกับสภาพร่างกายของแต่ละบุคคล