เพราะไข่ขาวมีคุณประโยชน์ที่เป็นมิตรและดีต่อผู้ป่วยที่ไม่สามารถรับประทานไข่ได้เกิน 3 ฟองต่อสัปดาห์ ทำให้ไข่ขาวกลายเป็นวัตถุดิบอันโปรดปรานได้ไม่ยาก ซึ่งประโยชน์ของไข่ขาวมาพร้อมกับ “ไขมัน” และ “คอเลสเตอรอล” ต่ำ อีกทั้งคุณประโยชน์หลากหลายที่ซ่อนอยู่ทั้งบำรุง, สร้าง, เสริม รักษาและฟื้นฟู

-  บำรุง ไข่ขาวมีวิตามินและแร่ธาตุค่อนข้างมากโดยเฉพาะวิตามินบี ที่ช่วยบำรุงความจำ, ระบบประสาท และช่วยให้อารมณ์คงที่

-  สร้าง ไข่ขาวมีกรดอะมิโนที่จะช่วยสร้างความแข็งแรงของกล้ามเนื้อ

-  เสริม ไข่ขาว มีโปรตีนเป็นอีกหนึ่งอาหารสำคัญของระบบภูมิคุ้มกัน คอยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย

-  รักษา ไข่ขาวช่วยรักษาน้ำในหลอดเลือดไม่ให้ซึมออกนอกหลอดเลือด พร้อมทั้งช่วยดักจับสารตัวอื่นเพื่อให้ร่างกายนำไปใช้ตามเซลล์ต่าง ๆ ของร่างกาย

-  ฟื้นฟู ไข่ขาวฟื้นฟูซ่อมแซมร่างกายในส่วนที่สึกหรอ ทำให้ระบบของร่างกายทำงานได้ดีขึ้น ทั้งยังช่วยให้การหลั่งฮอร์โมนต่าง ๆ ในร่างกายเป็นไปด้วยดีอีกด้วย

ทำไมไข่ขาวถึงช่วยบำรุง, สร้าง, เสริม, รักษาและฟื้นฟูร่างกายได้ เพราะไข่ขาวมีส่วนประกอบของกรดอะมิโนทั้ง 9 ชนิดอยู่รวมกัน ได้แก่ วาลีน (Valine), ไลซีน (Lysine), ทรีโอนีน (Threonine), ทริฟโตเฟน (Tryptophan), ฮีสทิดีน (Histidine), ฟีนิลแอลานีน (Phenylalanine), ไอโซลิวซีน (Isoleucine), เมไทโอนีน (Methionine) และลิวซีน (Leucine) ซึ่งกรดอะมิโนเหล่านี้ร่างกายไม่สามารถสร้างเองได้ ดังนั้นการรับประทานไข่ขาวจะทำให้ร่างกายได้รับกรดอะมิโนที่จำเป็นอย่างครบถ้วน จึงควรบริโภคไข่ขาวอย่างน้อยวันละ 1-2 ฟอง แต่ไม่ควรเกิน 3 ฟองต่อวัน

ประโยชน์ของไข่ขาวที่อยู่ในเมนูอาหารของคุณ มีประโยชน์มากกว่าที่คุณคิดเพราะไข่ขาวสามอบประโยชน์ให้กับร่างกายของคุณได้ อย่าลืมที่จะมองหาไข่ขาวที่วางอยู่ใกล้ตัวและนำไปประกอบเป็นเมนูโปรดเมนูใหม่ของคุณ สารพัดวิธีการในการสร้างสรรค์เมนูจานโปรด โดยเฉพาะพระเอกของเราอย่าง “ไข่ขาว” นะคะ

ภาพ/เขียน : วรรณิดา ภิรมย์ปั่น